Charmat di 6 mesi, bollicine fini, vivace acidità e tutti i sentori degli agrumi di Sicilia.
22€
All'olfatto note di agrumi e frutta matura e sentori di lieviti e crosta di pane. Sapore fresco aromatico e vibrante con un ottimo equilibrio. 100% Chardonnay.
42€Fresco, cremoso e di buona struttura. La spuma è fine ma briosa. Ottima persistenza finale. 100% Chardonnay.
35€Spumante ricco, pieno ed equilibrato, connotato da un’acidità integrata e matura che si fonde con la componente salina. 100% Chardonnay.
50€Bouquet intenso ed elegante, con note dominanti di piccoli frutti maturi. Elegante e vellutato. L’ottima struttura esalta la tipicità del Pinot Nero, impreziosita da una delicata nota di spezie, mandorla dolce e lievito: tutte componenti che conferiscono armonia e grazia. 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay.
70€Un millesimato di straordinaria struttura, affascinante sintesi di innovazione e tradizione. Un’eleganza a cui l’elevazione in legno conferisce una ricchezza intrigante ed un’armonica complessità. 100% Chardonnay.
90€Vinificazione con metodo ancestrale, Chardonnay 40%, Riesling Renano 60%. Dopo la vendemmia le uve vengono pigiate delicatamente. I lieviti indigeni trasformano gli ultimi residui zuccherini in un vino spumante dalle bolle fini e persistenti. Durante la sboccatura le bottiglie vengono rabboccate con lo stesso vino senza nulla aggiungere.
38€Una bollicina ricca e di carattere, al contempo morbida con un olfatto suggestivo e intrigante. Il Pinot Nero nella sua purezza risulta diretto ma non spigoloso.
38€Vinificazione con metodo ancestrale, Pinot Nero 100%. Dopo la vendemmia le uve vengono pigiate delicatamente per evitare che gli acini si rompano.I lieviti indigeni trasformano gli ultimi residui zuccherini in un vino spumante dalle bolle fini e persistenti. Durante la sboccatura le bottiglie vengono rabboccate con lo stesso vino senza nulla aggiungere.
40€Gusto minerale, intenso e diretto grazie al dosaggio zero. Persistente nel finale con sentori che richiamo il terroir. 100% Pinot Nero.
42€Dal profumo fruttato e floreale, ha buona freschezza e sapidità, fine ed elegante, rappresenta una vera rarità da assaggiare.
35€Metodo classico fresco e minerale, profumo intenso floreale e di crosta di pane. 100% Pinot Nero.
45€A naso pan brioche e vaniglia. Al palato forte ed equilibrato con una straordinaria freschezza. Chardonnay e Pinot Nero.
35€Spumante dal perlage fine e persistente. Al naso sprigiona un delicato sentore di lieviti con piacevoli note fruttate. Sapore armonioso, quasi vellutato, con finale asciutto. 100% Garganega.
35€Cannonau e Vermentino. Sorso fresco, sapido e piacevolmente profondo, dalla bevuta rotonda e fruttata
28€Gusto elegante, cremoso e dalla bella freschezza dal finale lungo e minerale. Note speziate e agrumate al naso, con piacevoli ritorni di pietra lavica donati dal terrori unico. 100% Nerello Mascalese.
50€Di ottima intensità e tessitura, eccezionale rotondità e morbidezza, leggermente agrumato.
40€Una bolla sottile, delicata e ben bilanciata. Bocca fresca e armoniosa con aromi di frutta matura.
38€Delicato ma deciso il sorso esprime precisione ed eleganza in un matrimonio perfetto tra morbidezza e struttura. Sapidità e mineralità si presentano in un finale sempre piu’ lungo e persistente dopo ogni assaggio.
35€Particolare espressione della Borgogna in versione spumante. Offre ottimo equilibrio e bollicine fine e soddisfacenti, per un sorso di buona persistenza e mineralità tra note di mandorla e crosta di pane.
50€Limoux offre une materia brillante, di un bel colore rosa delicato con reflessi vivi. Il naso affascina con note di frutta rossa e fiori primaverili. La bocca è fresca ed invita all'abbinamento con il cibo per accompagnare aperitivi ed anche desserts.
35€Vino spumante naturale da uve Mauzac, vivace e dal finale complesso e fruttato
35€
10% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 55% Meunier - Reuil - 48 mesi sui lieviti - 10g/L
60€66% Pinot Noir, 33% Chardonnay - Bouzy, Ambonnay (Montagne de Reims) - 2017 e annate precedenti - 9g/L
65€60% Chardonnay, 40% Pinot Noir (9% Bouzy Rouge) - Bouzy and Ambonnay (Montagne de Reims) - 2018 e annate precedenti - 7,5g/L
70€95% Chardonnay, 5% Blanc Vrai - Urville - 36 mesi sui lieviti - 7g/L - non filtrato, bassissima solforosa, biologico.
80€50% Meunier, 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir - Moussy (Epernay) - 7g
80€100% Meunier - Moussy (Epernay) - 4g/L
90€100% Pinot Noir - Urville - 36 mesi sui lieviti - non dosato, non filtrato, bassissima solforosa, biologico.
95€100% Pinot Noir - Urville - 36 mesi sui lieviti - non dosato, senza aggiunta solfiti, biologico.
90€50% Meunier, 50% Pinot Noir - Moussy (Epernay) - Vinificato in legno, non filtrato.
110€25% Arbanne, 25% Blanc Vrai, 25% Petit Meslier, 25% Chardonnay - 4,2g/L - non filtrato, bassissima solforosa, biologico.
140€
Profilo aromatico caratterizzato da spiccate note di agrumi, fiori di campo ed erbe selvatiche mentre il sorso si distingue per sapidità, dinamicità e persistenza.
25€Profumi agrumati, il sorso è fresco e salino, dal riverbero sulfureo del terreno vulcanico.
25€Vino dal colore giallo paglierino, al naso si presentano profumi di pesca gialla, ginestra, cedro, camomilla. Al gusto si avverotono note minerali con un finale molto persistente.
30€Riserva esclusiva, dai caratteri peculiari che conferiscono un’elegante complessità. Intrigante, raffinato, intenso, persistente.
38€Gusto pieno e ben strutturato con una vena minerale molto saporita, profumo fresco e intenso.
22€Belle note fruttate e minerali, in bocca palesa tutta la sua finezza e la grande potenza.
25€Bella intensità aromatica dal finale che vira su note di pietra focaia, mandorle e fieno. Il sorso è di grande impatto, sapido e fresco e il finale molto elegante.
25€Chardonnay proveniente da singola particella dai terreni marno-calcarei nel Collio che cedono al vino eleganza, raffinatezza e freschezza eccezionali.
30€Lugana in purezza. Affinamento in anfore di terracotta che restituiscono aroma e persistenza.
30€Vino secco e leggero dai profumi delicati. Questo blend unisce un vitigno autoctono che da sapidità e freschezza a uno internazionale che dona sentori di frutta bianca matura.
18€Intensi profumi floreali e note di frutta matura. Al palato ottima rotondità, bilanciato da un eccellente freschezza e sapidità (*)
20€Il suo grande impatto è sempre bilanciato: si situa tra la freschezza di un ottimo vino bianco e la struttura del Cannonau. Giovane, vivace e di buona acidità e sapidità.
22€Vino riempitivo e suadente, dotato di tattilità cremosa, l'evidente morbidezza è bilanciata da un apporto puntuale di sale e freschezza.
22€Vino giovane e moderno, fresco e intenso, dai netti sentori fruttati e dal sorso sincero.
20€Tipici aromi fruttati di mela verde, pesca e pera. Succoso al palato con una freschezza verticale un finale minerale.
22€Profumo intenso di mela golden, banana e ananas, colore giallo paglierino. Gusto franco, pieno di buon carattere.
24€Un aroma fine, intenso, supportato da un corpo forte ma armonioso al tempo stesso.
28€Pinot nero morbido ed elegante arricchito da sentori di vaniglia.
30€Fragranti note fruttate ed aggrumate, abbinate a buona rotondità e freschezza.
20€Al naso esprime intensa mineralità mentre in bocca risulta fresco, rotondo e persistente.
22€Esuberante e sfaccettato al naso, si distingue al palato per una freschezza vivace e profondità salina. Eleganti toni vegetali e chiusura fruttata fresca.
45€Vino vulcanico strutturato dall’importante nota minerale. Morbido e lungo nel finale, stupisce con la sua armonia e longevità.
22€Colore giallo paglierino intenso. Al naso bouquet di pout pourri e tè verde con leggere note di frutta a polpa bianca e pietra focaia. Il palato, avvolgente, denso ma non greve, riprendendo la freschezza aromatica contenuta nelle premesse olfattive, si distende in un finale ricco di sapidità e di straordinaria persistenza.
40€Il Carignan si esprime con gran ventaglio di aromi. Vino complesso, impreziosito dall'affinamento in barrique.
24€Aromi agrumati e fiori bianchi. Palato ampio, carattere cristallino, freschezza avvolgente e frutto intenso tropicale. finale lungo e aromatico.
28€Vena fruttata che lo rende piacevole e immediato. Il tannino agile e la freschezza nel finale cedono facile beva in ogni stagione. Fermentazione ed elevage in acciaio.
28€Il Carignan, definita dal produttore la varietà mediterranea per eccellenza, sprigiona al naso frutta bianca, mandorla e note floreali e speziate. Il sorso è pieno e appagante, dall'interminabile freschezza.
32€Eleganti note fiorite e agrumate con rimandi vegetali tipici del varietale. Succoso e deciso, il sorso appare asciutto e pulito regalando straordinaria acidità e mineralità.
32€In bocca avvolgente e sinuoso, ricco di tensione e freschezza. Mai banale, si rivela sempre dinamico e mutevole dove gli agrumi fanno da padroni.
35€Il gres ad esaltare i profumi della Grenache, il legno ad enfatizzare il corpo della Grenache blanc: questo vino è un blend di due uve di colore diverso, che regala struttura, freschezza e aromi intriganti. Un rosso, un rosato e un bianco nello stesso tempo, un vino che appare semplice, ma la cui evoluzione nel calice ne rivela la complessità.
35€La bocca è succulenta, presenta un bel volume ma anche una tensione e una freschezza piacevole.
35€La corrispondenza naso-bocca è centrata ed esprime intense note di agrumi, vegetali, minerali e salate. Di grande acidità espressa, risuona estremamente lungo al palato. Un grande Chenin dal carattere deciso e senza compromessi.
38€Sauvignon 100%. Fresco, sapido e minerale, dalla piacevole persistenza agrumata.
45€Raro vino proveniente da uva Chenin Blanc di medio corpo e dinamica vivace, chiusura fruttata e minerale.
75€Leggere note balsamiche e agrumate. Sorso scattante, di grande acidità, vibrante e ricca di sapidità (naturale, non filtrato).
40€Rotondo, espressivo, con un bellissimo ritorno minerale, pieno di potenza e ricchezza.
60€Un naso di agrumi, di fiori bianchi, una bocca generosa e fresca allo stesso tempo con un bel legno fuso nel finale.
65€Caldo, delicato, dall’acidità presente ma egregiamente bilanciata. Al palato ritorni di frutta esotica, piacevole persistenza.
28€Mela fresca, note agrumate, pompelmo. Corpo medio, vivace, struttura acida fresca e minerale.
35€
Birra asciutta e dalle caratteristiche dissetanti.
4€SAGGIA birra Blanche è di colore giallo paglierino con schiuma bianca, persistente. Al nasoemergono note speziate di coriandolo, arancia e bergamotto. Piacevolmente agrumata e dissetante.
6€
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