Charmat di 6 mesi, bollicine fini, vivace acidità e tutti i sentori degli agrumi di Sicilia.
25€
All'olfatto note di agrumi e frutta matura e sentori di lieviti e crosta di pane. Sapore fresco aromatico e vibrante con un ottimo equilibrio. 100% Chardonnay.
45€Fresco, cremoso e di buona struttura. La spuma è fine ma briosa. Ottima persistenza finale.
35€Spumante ricco, pieno ed equilibrato, connotato da un’acidità integrata e matura che si fonde con la componente salina.
50€Tonalità di un rosa antico dalle fini bollicine. La complessità del naso spicca da subito e lascia emergere sentori di arancia sanguinella, ribes rosso, susina e lampone. L’assaggio evidenzia una bella struttura ricca e elegante, una notevole lunghezza del sorso che riporta a ricordi di piccoli frutti rossi.
65€Spumante ricco, pieno ed equilibrato, connotato da un’acidità integrata e matura che si fonde con la componente salina.
75€Un millesimato di straordinaria struttura, affascinante sintesi di innovazione e tradizione. Un’eleganza a cui l’elevazione in legno conferisce una ricchezza intrigante ed un’armonica complessità.
100€Vinificazione con metodo ancestrale, Chardonnay 40%, Riesling Renano 60%. Dopo la vendemmia le uve vengono pigiate delicatamente. I lieviti indigeni trasformano gli ultimi residui zuccherini in un vino spumante dalle bolle fini e persistenti. Durante la sboccatura le bottiglie vengono rabboccate con lo stesso vino senza nulla aggiungere.
42€Vinificazione con metodo ancestrale, Pinot Nero 100%. Dopo la vendemmia le uve vengono pigiate delicatamente per evitare che gli acini si rompano.I lieviti indigeni trasformano gli ultimi residui zuccherini in un vino spumante dalle bolle fini e persistenti. Durante la sboccatura le bottiglie vengono rabboccate con lo stesso vino senza nulla aggiungere.
45€Dal profumo fruttato e floreale, ha buona freschezza e sapidità, fine ed elegante, rappresenta una vera rarità da assaggiare.
40€Metodo classico fresco e minerale, profumo intenso floreale e di crosta di pane. 36 mesi sui lieviti. 100% pinot nero.
55€A naso pan brioche e vaniglia. Al palato forte ed equilibrato con una straordinaria freschezza. Brut 6 g/l. Pinot nero e Chardonnay.
40€millesimato 2020, minimo 24 mesi sui lieviti. pinot nero 100%. vino complesso, sapido, dal finale di lunga persistenza.
60€Di ottima intensità e tessitura, eccezionale rotondità e morbidezza, leggermente agrumato.
40€Particolare espressione della Borgogna in versione spumante. Offre ottimo equilibrio e bollicine fine e soddisfacenti, per un sorso di buona persistenza e mineralità tra note di mandorla e crosta di pane.
55€Ritroviamo la freschezza fruttata percepita al naso, pur apprezzando il volume del vino e la sua delicata effervescenza.
35€La Blanquette è un metodo classico con note fresche e minerali che esprimono perfettamente la tipicità del Mauzac, un vitigno autoctono che viene coltivato nelle colline di Limoux. Aromi distintivi di mela e erba fresca tagliata.
30€Limoux offre une materia brillante, di un bel colore rosa delicato con reflessi vivi. Il naso affascina con note di frutta rossa e fiori primaverili. La bocca è fresca ed invita all'abbinamento con il cibo per accompagnare aperitivi ed anche desserts.
40€
10% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 55% Meunier - Reuil - 48 mesi sui lieviti - 10g/L
80€100% Chardonnay - Ambonnay - 36 mesi sui lieviti
80€66% Pinot Noir, 33% Chardonnay - Bouzy, Ambonnay (Montagne de Reims) - 2017 e annate precedenti - 9g/L
80€60% Chardonnay, 40% Pinot Noir (9% Bouzy Rouge) - Bouzy and Ambonnay (Montagne de Reims) - 2018 e annate precedenti - 7,5g/L
95€100% Pinot Noir - Urville - 36 mesi sui lieviti - non dosato, non filtrato, bassissima solforosa, biologico.
95€100% Pinot Noir - Urville - 36 mesi sui lieviti - non dosato, senza aggiunta solfiti, biologico.
100€95% Chardonnay, 5% Blanc Vrai - Urville - 36 mesi sui lieviti - 7g/L - non filtrato, bassissima solforosa, biologico.
110€61% Chardonnay, 18% Pinot Noir, 21% Meunier - Ay, Dizy, Hautvillers, Avize, Oiry - base 2017 con vini di riserva - 0.75g/L
140€
Profilo aromatico caratterizzato da spiccate note di agrumi, fiori di campo ed erbe selvatiche mentre il sorso si distingue per sapidità, dinamicità e persistenza.
25€Profumi agrumati, il sorso è fresco e salino, dal riverbero sulfureo del terreno vulcanico.
25€Belle note fruttate e minerali, in bocca palesa tutta la sua finezza e la grande potenza.
25€Bella intensità aromatica dal finale che vira su note di pietra focaia, mandorle e fieno. Il sorso è di grande impatto, sapido e fresco e il finale molto elegante.
25€Gusto pieno e ben strutturato con una vena minerale molto saporita, profumo fresco e intenso.
25€Lugana in purezza. Affinamento in anfore di terracotta che restituiscono aroma e persistenza.
30€Vino secco e leggero dai profumi delicati. Questo blend unisce un vitigno autoctono che da sapidità e freschezza a uno internazionale che dona sentori di frutta bianca matura.
18€Intensi profumi floreali e note di frutta matura. Al palato ottima rotondità, bilanciato da un eccellente freschezza e sapidità (*)
22€Aromatico ma bilanciato da una vivace acidità. Profumi di zagara e pompelmo insieme a rinfrescanti note di origano e salvia. (*)
22€Il suo grande impatto è sempre bilanciato: si situa tra la freschezza di un ottimo vino bianco e la struttura del Cannonau. Giovane, vivace e di buona acidità e sapidità.
25€Vino riempitivo e suadente, dotato di tattilità cremosa, l'evidente morbidezza è bilanciata da un apporto puntuale di sale e freschezza.
25€Vino giovane e moderno, fresco e intenso, dai netti sentori fruttati e dal sorso sincero.
20€Un aroma fine, intenso, supportato da un corpo forte ma armonioso al tempo stesso.
30€Profumo intenso di mela golden, banana e ananas, colore giallo paglierino. Gusto franco, pieno di buon carattere.
30€Pinot nero morbido ed elegante arricchito da sentori di vaniglia.
30€Fragranti note fruttate ed aggrumate, abbinate a buona rotondità e freschezza.
22€Al naso esprime intensa mineralità mentre in bocca risulta fresco, rotondo e persistente.
25€In bocca ha buon corpo: è morbido, fresco ed ha una decisa e piacevole sapidità.
25€Esuberante e sfaccettato al naso, si distingue al palato per una freschezza vivace e profondità salina. Eleganti toni vegetali e chiusura fruttata fresca.
48€Vino vulcanico strutturato dall’importante nota minerale. Morbido e lungo nel finale, stupisce con la sua armonia e longevità.
25€Colore giallo paglierino intenso. Al naso bouquet di pout pourri e tè verde con leggere note di frutta a polpa bianca e pietra focaia. Il palato, avvolgente, denso ma non greve, riprendendo la freschezza aromatica contenuta nelle premesse olfattive, si distende in un finale ricco di sapidità e di straordinaria persistenza.
40€Aromi agrumati e fiori bianchi. Palato ampio, carattere cristallino, freschezza avvolgente e frutto intenso tropicale. finale lungo e aromatico.
28€Il Carignan si esprime con gran ventaglio di aromi. Vino complesso, impreziosito dall'affinamento in barrique.
28€Vena fruttata che lo rende piacevole e immediato. Il tannino agile e la freschezza nel finale cedono facile beva in ogni stagione. Fermentazione ed elevage in acciaio.
28€Ventaglio aromatico fine e intrigante. Sorso profondo, intenso, di una complessità insolita e dal finale deciso. Fermentazione ed elevage in barrique.
35€Eleganti note fiorite e agrumate con rimandi vegetali tipici del varietale. Succoso e deciso, il sorso appare asciutto e pulito regalando straordinaria acidità e mineralità.
35€In bocca avvolgente e sinuoso, ricco di tensione e freschezza. Mai banale, si rivela sempre dinamico e mutevole dove gli agrumi fanno da padroni.
35€La bocca, ampia ed equilibrata, restituisce il fruttato delle bacche selvatiche. Dritto e sul frutto.
35€Il gres ad esaltare i profumi della Grenache, il legno ad enfatizzare il corpo della Grenache blanc: questo vino è un blend di due uve di colore diverso, che regala struttura, freschezza e aromi intriganti. Un rosso, un rosato e un bianco nello stesso tempo, un vino che appare semplice, ma la cui evoluzione nel calice ne rivela la complessità.
40€Vitigni autoctoni Ondec e Loin de l'Oil danno vita a questo vino bianco di rara finezza, connubio tra potenza e delicatezza dal finale lungo, fresco, avvolgente. Concentrazione e complessità rareaccompagnate da una facilità di beva sorprendente.
55€Sauvignon 100%. Fresco, sapido e minerale, dalla piacevole persistenza agrumata.
55€Rotondo, espressivo, con un bellissimo ritorno minerale, pieno di potenza e ricchezza.
55€Un naso di agrumi, di fiori bianchi, una bocca generosa e fresca allo stesso tempo con un bel legno fuso nel finale.
65€Raro vino proveniente da uva Chenin Blanc di medio corpo e dinamica vivace, chiusura fruttata e minerale.
75€Caldo, delicato, dall’acidità presente ma egregiamente bilanciata. Al palato ritorni di frutta esotica, piacevole persistenza.
28€Mela fresca, note agrumate, pompelmo. Corpo medio, vivace, struttura acida fresca e minerale.
35€
Birra asciutta e dalle caratteristiche dissetanti.
4€SAGGIA birra Blanche è di colore giallo paglierino con schiuma bianca, persistente. Al nasoemergono note speziate di coriandolo, arancia e bergamotto. Piacevolmente agrumata e dissetante.
6€
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