Carta dei Vini

La Selezione Jadore

Metodo Charmat Italia

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Prosecco DOCG Extra Dry - Fratelli Collavo (*)
20€
20€
Prosecco DOCG Brut - Fratelli Collavo (*)
20€
20€

Bollicine

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Innominato Zero Veneto (Sui lieviti) - Fratelli Gatto Cavalier
18€

Gusto secco dalle note acide, viene conferita però morbidezza e rotondità dalla maturazione sui lieviti.

18€

Spumanti Metodo Classico

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Franciacorta - Lombardia, Italia

Profilo olfattivo composto ed elegante. Note di lievito, frutti esotici, fiori di sambuco per un assaggio fresco e pulito.

30€

Perlage finissimo e persistente, cremoso, note di fiori bianchi e frutta secca anche tostata.

30€
Franciacorta DOCG Brut - Biondelli (*)
35€

Di accentuata freschezza ed eleganza complessa, unite a cenni minerali donano ottima beva.

35€
Franciacorta DOCG Cuvée Alma Brut - Bellavista
65€

In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano aromatico. Finale lungo e armonico.

65€

Trentino Alto Adige, Italia

"Altemasi" TRENTODOC Brut Millesimato 2018
30€

Profumo complesso con piacevoli note fruttate e sgrumate. Sapore secco, piacevolmente fresco, di buona ed equilibrata struttura. Disponibile anche in magnum (2019).

30€
"Maso Martis" TRENTODOC Rosé Extra Brut (*)
48€

Gusto franco e robusto, acido e salino a riprova del Pinot Nero in purezza e solo lievemente dosato.

48€
Ferrari Perlé TRENTODOC Brut 2016 - Ferrari
50€

Spumante ricco, pieno ed equilibrato, connotato da un’acidità integrata e matura che si fonde con la componente salina.

50€
Ferrari Perlé Bianco TRENTODOC Brut 2014 - Ferrari Trento
60€

Freschezza e sapidità in armonia con la morbidezza donano persistenza gustativa.

60€

Sardegna, Italia

Olianas Rosato Brut Metodo Classico - Olianas (*B)
35€

Bollicine finissime donano sensazioni di freschezza e delicatezza, una sapidità affascinante invita al sorso successivo.

35€

Sicilia, Italia

Murgo Brut Nerello Mascalese 2019
35€

Profumo e sapore floreale, speziato e minerale dalla chiusura intensa di buona persistenza.

35€
Murgo Brut Rosé Nerello Mascalese 2019
40€

Grande acidità, finezza ed eleganza. Di notevole struttura e persistenza nonostante un colore di bassa concentrazione.

40€

Basilicata, Italia

Vulcano 800 Rosè - Cantine Terra dei Re
40€

Leggero, delicato e nitido dal gusto fragrante e brioso, dall’acidità ben integrata e un tannino rimarcato.

40€

Toscana, Italia

Castello del trebbio Brut (*B)
35€

Presenta una spiccata freschezza e sapidità, ben bilanciate dalla piacevole morbidezza.

35€

Marche, Italia

LH2 Extra Brut - Umani Ronchi
35€

Profumo di grandissima eleganza, ingresso cremoso combinato a piacevole effervescenza; nel finale buona persistenza e spiccata sapidità.

35€

Langhe - Piemonte, Italia

Marcalberto Sansannée Metodo Classico Brut - Marcalberto
35€

Naso intenso, in bocca si esprime forte ed equilibrato, dotato di straordinaria freschezza.

35€
Nebula Nature Metodo Classico Brut - Fabrizio Battaglino
35€

Profilo aromatico floreale con delicate note di freschezza agrumata. Il sorso propone freschezza e frutto conun finale persistente, raffinato e armonioso.

35€

Valle D'Aosta, Italia

Montmary Rosé - Grosjean
40€

Dal profumo fruttato e floreale, ha buona freschezza e sapidità, fine ed elegante, rappresenta una vera rarità da assaggiare.

40€

Mosella, Germania

Riesling Troken Brut 2019 - Selbach Oster
40€

Di ottima intensità e tessitura, eccezionale rotondità e morbidezza, leggermente agrumato.

40€

Borgogna, Francia

Crémant de Bourgogne AOC Brut 2019 - Petit Aigle
55€

Particolare espressione della Borgogna in versione spumante. Offre ottimo equilibrio e bollicine fine e soddisfacenti, per un sorso di buona persistenza e mineralità tra note di mandorla e crosta di pane.

55€

Jura, Francia

Crémant du Jura - Domaine de Savagny
45€

Apprezzabile dall’aperitivo a fine pasto, profumato e dall’attacco cremoso, vivace, fruttato.

45€

Limoux, Francia

Crémant de Limoux AOC Rosé - Mademoiselle Marguerite
35€

Color rosa tenue, offre freschezza tra note di frutti rossi e fiori primaverili.

35€
Blanquette de Limoux AOC - Mademoiselle Marguerite
25€

Spumante dalle note fresche e minerali che esprimono perfettamente la tipicità del Mauzac, un vitigno autoctono che viene coltivato nelle colline di Limoux.

25€

Champagne, Francia

“Bollinger” la grande année 2012
300€
300€
“Charles Heidsieck” Brut Millesimato 2012
180€
180€
“jaquesson” edizione 745
135€

57% Chardonnay, 22% Meunier, 21% Pinot Noir - Ay, Dizy, Hautvillers, Avize, Oiry - Millesimo base 2017 - 0,75g/L

135€
"Charles Heidsieck" Rosé reserve
130€

40% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 25% Meunier - Reims - 48 mesi sui lieviti - 7g/L

130€
“Tattinger” Brut Millésimé 2014
120€

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay - Reims Grand e Premier Cru - Millesimo 2014 - 60 mesi sui lieviti - 7g/L

120€
“Alfred Tritant” L’instant Blanc Brut grand cru
120€

100% Chardonnay - Bouzy e Amobonnay (Montagne de Reims) - Annate 2012, 2013 - 5,5g/L

120€
“Billecart-salmon” Brut Nature
110€

40% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay - Vallée de la Marne, Montagne de Reims - 48 mesi sui lieviti - non dosato

110€
“Alfred Tritant” Brut Millésimé 2015 grand cru
100€

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay - Bouzy and Ambonnay (Montagne de Reims) - Millesimo 2015 - 7g/L

100€
“Alfred Tritant” Rosé GRAN CRU
90€

40% Pinot Noir (9% Bouzy Rouge), 60% Chardonnay - Bouzy, Ambonnay (Montagne de Reims) - 2018 e annate precedenti - 9g/L

90€
“Alfred Tritant” Plein Cadre Extra Brut grand cru
90€

100% Pinot - Noir Bouzy e Ambonnay (Montagne de Reims) - 2018 e annate precedenti - 7g/L

90€
“Alfred Tritant” Mon Essentiel Extra Brut grand cru
90€

66% Pinot Noir, 33% Chardonnay - Bouzy, Ambonnay (Montagne de Reims) - 2016 e annate precedenti - 4,4g/L

90€
“Bonnaire” Terroirs Grand Cru blanc de blancs
70€

100% Chardonnay - Cramant, Chouilly, Oiry - Almeno 36 mesi sui lieviti - 7g/L

70€

Scopri di più sulla nostra selezione di Champagne chiedendo al personale di sala.

Vini Fermi

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Abruzzo

Ekwo Abruzzo Pecorino DOC 2021 - Tenuta Terraviva (*)
25€

Profilo aromatico caratterizzato da spiccate note di agrumi, fiori di campo ed erbe selvatiche mentre il sorso si distingue per sapidità, dinamicità e persistenza.

25€

Campania

Campania IGP Coda di Volpe DOC “Lucinda” - Amarano
22€

Al palato è elegante nelle nuances minerali, ha buona struttura ed una delicatissima sapidità.

22€

Friuli Venezia-Giulia

Friulano Friuli Colli Orientali DOC - Ermacora
22€

Morbido e sapido, con adeguata intensità e persistenza. Si congeda senza fretta richiamando aromi di fini erbe officinali e mandorla.

22€
Malvasia Friuli Colli Orientali DOC - Ermacora
22€

Al palato è setoso e appagante, si allunga saporito con ricordi di macchia mediterranea.

22€
Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC - Ermacora
22€

Sorso fresco e sapido, con continui rimandi alle sensazioni olfattive che accompagnano una beva lunga e appagante.

22€
Pinot Grigio Collio DOC - Ronco Blanchis
25€

Classica espressione del territorio friulano. Complesso e strutturato, si esprime con eleganza sin dal primo sorso.

25€
Ribolla Gialla Collio DOC - Ronco Blanchis
25€

È un vino fresco e leggero dai profumi di acacia e di bosco e che si presta particolarmente bene ai piatti di pesce.

25€

Liguria

Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2021 - Maixei
25€

Vino eroico da intensi profumi fruttati e agrumati, in bocca si presenta elegante ed asciutto.

25€

Lombardia

Lugana “Il Gruccione” 2020 - Nunzio Ghiraldi
27€

Al palato regala sensazioni di esuberante sapidità adagiata ad una spalla acida molto equilibrata. Sul finale la freschezza ne contraddistingue il carattere.

27€

Piemonte

Roero Arneis DOCG 2021 - Fabrizio Battaglino
22€

In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e armonico.

22€

Il profumo è molto intenso e persistente con sentori di albicocca e mela. In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e armonico.

25€

Sicilia

Selene Grillo di Sicilia DOC - Baglio Diar (*)
22€

Equilibrato e dai sentori agrumati ben iodati grazie al terroir ventilato che garantisce persistenza e freschezza balsamica.

22€
Etna Bianco DOC 2020 - Murgo
23€

Sapido, armonico, di buona persistenza ed intensità; sensazioni minerali che provengono dal terreno vulcanico.

23€

Sardegna

Isola dei Nuraghi IGT Rosato 2021 - Olianas (*B)
25€

Il suo grande impatto è sempre bilanciato: si situa tra la freschezza di un ottimo vino bianco e la struttura del Cannonau. Giovane, vivace e di buona acidità e sapidità.

25€
Vermentino di Sardegna DOC 2021 - Olianas (*B)
25€

Vino riempitivo e suadente, dotato di tattilità cremosa, l'evidente morbidezza è bilanciata da un apporto puntuale di sale e freschezza.

25€

Trentino Alto Adige

Kitz Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 - Rottensteiner
20€

Vino giovane e moderno, fresco e intenso, dai netti sentori fruttati e dal sorso sincero.

20€
Chardonnay Alto Adige DOC - Wolftal
25€

Aroma secco, particolarmente fine e delicato, corpo pieno, elegante e vivace al palato.

25€
Gewurztraminer Alto Adige DOC - Wolftal
25€

Un aroma fine, intenso, supportato da un corpo forte ma armonioso al tempo stesso.

25€
Nosiola IGT Vigneti delle Dolomiti - Maso Grener
25€

Sottile e fragrante, fresco come una brezza alpina; bouquet di fiori primaverili raccolti in vigna. Il sorso è brioso e vivo, il gusto sapido e rinfrescante.

25€
Pinot Nero Alto Adige DOC 2020 - Wolftal (Vino Rosso)
25€

Pinot nero morbido ed elegante arricchito da sentori di vaniglia.

25€

Toscana

Toscana IGT Incanto Mediterraneo 2020 - Casadei (*B)
22€

Piacevole freschezza dona eleganza e lunghezza a questo vino strettamente legato al territorio. Bocca piena, sapida e giustamente sapida.

22€
Toscana IGT Congiura - Castello del Trebbio (*B)
25€

Al naso esprime intensa mineralità mentre in bocca risulta fresco, rotondo e persistente.

25€

Veneto

Soave Classico 2020 - Battistelle
25€

Vino vulcanico strutturato dall’importante nota minerale. Morbido e lungo nel finale, stupisce con la sua armonia e longevità.

25€
Pinot Grigio Delle Venezie - Fratelli Collavo
20€

Equilibrato e dalla sapidità bilanciata.

20€

Francia

Rock’M’Roll Val de Loire IGP Chenin Blanc - Auguste
25€

Croccantezza fruttata e lunghezza in bocca conferiscono uno stile unico, rafforzato dalla naturale amarezza dello Chenin.

25€
Muscadet “Classic” - Domaine de l’Ecu (*D)
38€

La bocca è succulenta, presenta un bel volume ma anche una tensione e una freschezza piacevole.

38€
Chablis 2020 - George Dechamps
55€

Spiccata freschezza e mineralità bilanciata fanno di questo vino un piacere dai gustare: è succoso, complesso e dal finale lungo, strutturato, gessoso.

55€
Franc de Pied Anjou Blanc Sec - Domaine Delesvaux (*D)
75€

Raro vino proveniente da uva Chenin Blanc di medio corpo e dinamica vivace, chiusura fruttata e minerale.

75€

Germania

Riesling Troken Mosella 2019 - Selbach Oster (*)
28€

Caldo, delicato, dall’acidità presente ma egregiamente bilanciata. Al palato ritorni di frutta esotica, piacevole persistenza.

28€

Austria

Grüner Veltliner 2017 - Stift Altenburg (*)
35€

Mela fresca, note agrumate, pompelmo. Corpo medio, vivace, struttura acida fresca e minerale.

35€

Slovenia

Dezelno Zelen Slovenija PGO Primorska 2020 - Stemberger (*)
30€

Vino non filtrato fresco, strutturato e di buona armonia dagli importanti sentori fruttati.

30€

* = Vino biologico
D = Biodinamico
B = Biointegrale

Le Birre

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ASAHI SUPER DRY
3.50€

Birra asciutta e dalle caratteristiche dissetanti.

3.50€
IKI GINGER
5€

Birra ambrata giapponese dagli aromi fruttati e contenente tè verde biologico ma profumata allo zenzero.

5€
HIKARI
6€

Pale Ale giapponese con note floreali di luppolo, amarognolo iniziale che svanisce allungando il sorso.

6€
"Zoe" - Birra dell'Eremo
6€

Keller Pills con ingresso al palato delicato, si distinguono lievi note di cereali e miele come all'olfatto, che lasciano lentamente spazio ad un amaro delicato e persistente.

6€
"Yaki" - Birra dell'Eremo
6€

DDH Ipa con note di frutta esotica e sensazione di vaniglia, amaro intenso ma non eccessivo; la chiusura asciutta invita al sorso successivo.

6€
"Madue" - Birra dell'Eremo
6€

Birra frutto di anni di studio sui lieviti non convenzionali che ha permesso di creare questa Sour Ale dall’acidità elegante e fine. L’aggiunta di passion fruit in polpa enfatizza l’acidità e crea una birra di carattere decisamente beverina.

6€
"Genesi" - Birra dell'Eremo
27€

GENESI è una birra in stile Italian Grape Ale prodotta secondo il metodo classico. Prodotta a partire da mosto della Blanche con aggiunta di mosto di Verdicchio, lasciata maturare per 3 mesi in acciaio e successivamente un anno in bottiglia con lievito da spumante. Avviene anche il remuage e la sboccatura con l’inserimento di un segretissimo Liqueur d’Expedicion.

27€