Carta dei Vini

La Selezione Jadore

Metodo Charmat Italia

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Prosecco DOCG Extra Dry - Fratelli Collavo (*)
20€
20€
Prosecco DOCG Brut - Fratelli Collavo (*)
20€
20€
“Vulcano” Durello Extra Brut - Zambon
25€
25€

Bollicine

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Innominato Zero Veneto (Sui lieviti) - Fratelli Gatto Cavalier
18€

Gusto secco dalle note acide, viene conferita però morbidezza e rotondità dalla maturazione sui lieviti.

18€

Spumanti Metodo Classico

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Franciacorta - Lombardia, Italia

Profilo olfattivo composto ed elegante. Note di lievito, frutti esotici, fiori di sambuco per un assaggio fresco e pulito.

30€

Perlage finissimo e persistente, cremoso, note di fiori bianchi e frutta secca anche tostata.

30€
Franciacorta DOCG Cuvée Alma Brut - Bellavista
55€

In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano aromatico. Finale lungo e armonico.

55€

Trentino Alto Adige, Italia

"Altemasi" TRENTODOC Brut Millesimato 2018
35€

Profumo complesso con piacevoli note fruttate e agrumate. Sapore secco, piacevolmente fresco, di buona ed equilibrata struttura. Disponibile anche in magnum (2019).

35€
"Altemasi" TRENTODOC Brut Blanc de Noirs
60€

Profumo complesso e intenso, avvolgente al gusto e di notevole equilibrio e persistenza.

60€
"Maso Martis" TrentoDoc Extra Brut Rosé Millesimato 2018 (*)
48€

Profumo intenso con note di lievito e frutti rossi, al gusto franco, robusto e di personalità ceduta da acidità e mineralità spiccate.

48€
Ferrari Maximum TRENTODOC Brut Blanc de Blancs - Ferrari Trento
38€

Trentodoc di grande personalità, si caratterizza per freschezza, fragranza e finezza.

38€
Ferrari Perlé TRENTODOC Brut 2016 - Ferrari Trento
50€

Spumante ricco, pieno ed equilibrato, connotato da un’acidità integrata e matura che si fonde con la componente salina.

50€
Ferrari Riserva Lunelli TRENTODOC Brut 2015 - Ferrari Trento
100€

Un millesimato di straordinaria struttura, affascinante sintesi di innovazione e tradizione. Un’eleganza a cui l’elevazione in legno conferisce una ricchezza intrigante ed un’armonica complessità.

100€

Sicilia, Italia

"Murgo" Brut Nerello Mascalese 2019
35€

Profumo e sapore floreale, speziato e minerale dalla chiusura intensa di buona persistenza.

35€
"Murgo" Brut Rosé Nerello Mascalese 2019
40€

Grande acidità, finezza ed eleganza. Di notevole struttura e persistenza nonostante un colore di bassa concentrazione.

40€

Basilicata, Italia

Vulcano 800 Rosè - Cantine Terra dei Re
40€

Leggero, delicato e nitido dal gusto fragrante e brioso, dall’acidità ben integrata e un tannino rimarcato.

40€

Toscana, Italia

Castello del trebbio Brut (*B)
35€

Presenta una spiccata freschezza e sapidità, ben bilanciate dalla piacevole morbidezza.

35€

Marche, Italia

LH2 Extra Brut - Umani Ronchi
35€

Profumo di grandissima eleganza, ingresso cremoso combinato a piacevole effervescenza; nel finale buona persistenza e spiccata sapidità.

35€

Valle D'Aosta, Italia

Montmary Rosé - Grosjean
40€

Dal profumo fruttato e floreale, ha buona freschezza e sapidità, fine ed elegante, rappresenta una vera rarità da assaggiare.

40€

Langhe - Piemonte, Italia

Nebula Nature Metodo Classico Brut - Fabrizio Battaglino
35€

Profilo aromatico floreale con delicate note di freschezza agrumata. Il sorso propone freschezza e frutto conun finale persistente, raffinato e armonioso.

35€

Veneto, Italia

“Vulcano 36” Lessini Durello DOC Pas Posè- Zambon
38€

Espressione di un Terroir identitario che cede note sulfuree e buona mineralità, sostenuta da ottima freschezza e persistenza.

38€

Mosella, Germania

Riesling Troken Brut 2019 - Selbach Oster
40€

Di ottima intensità e tessitura, eccezionale rotondità e morbidezza, leggermente agrumato.

40€

Borgogna, Francia

Cremant de Bourgogne AOC Extra Brut - Claude Gheeraert
45€

Pinot Nero in purezza che offre equilibrio, vivacità e persistenza in bocca, sorretto da buona struttura.

45€
Crémant de Bourgogne AOP Brut 2019 Petit Aigle - domaine Boris Champy
55€

Particolare espressione della Borgogna in versione spumante. Offre ottimo equilibrio e bollicine fine e soddisfacenti, per un sorso di buona persistenza e mineralità tra note di mandorla e crosta di pane.

55€

Jura, Francia

Crémant du Jura AOP - Domaine de Savagny
45€

Apprezzabile dall’aperitivo a fine pasto, profumato e dall’attacco cremoso, vivace, fruttato.

45€

Limoux, Francia

Blanquette de Limoux AOP - Mademoiselle Marguerite
25€

Spumante dalle note fresche e minerali che esprimono perfettamente la tipicità del Mauzac, un vitigno autoctono che viene coltivato nelle colline di Limoux.

25€
Crémant de Limoux AOP Rosé - Mademoiselle Marguerite
35€

Color rosa tenue, offre freschezza tra note di frutti rossi e fiori primaverili.

35€

Champagne, Francia

“Bollinger” la grande année 2012
300€
300€
"R. Pouillon & fils" Rosé de Maceration brut Premier Cru
140€

100% Pinot Noir - Mareuil sur Aÿ - Millesimo 2019 e 20% vini di riserva in botte di rovere - 4g/L solo zuccheri indigeni

140€
"Charles Heidsieck" Rosé reserve
130€

40% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 25% Meunier - Reims - 48 mesi sui lieviti - 7g/L

130€
“Drappier” Brut Blanc de Blancs
110€

95% Chardonnay, 5% Pinot Blanc - Urville - 36 mesi sui lieviti, bassissima solforosa, malolattica completa, biologico - 7g/L

110€
“Billecart-Salmon” Brut Nature
110€

30% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 40% Meunier - Marna e Montagne de Reims - 48 mesi sui lieviti, non dosato, 50% vini di riserva.

110€
“Maurice Grumier” Blanc de Venteuil
110€

100% Chardonnay - Venteuil - 60% ann. 2018, 40% ann. 2017 - 5g/L

110€
“Drappier” Brut Nature Sans Soufre
100€

100% Pinot Noir - Urville - 36 mesi sui lieviti - non dosato, senza aggiunta solfiti, biologico.

100€
“Drappier” Brut Nature Rosé
100€

100% Pinot Noir - Urville - 36 mesi sui lieviti - non dosato, non filtrato, bassissima solforosa, biologico.

100€
“Alfred Tritant” Brut Millésimé 2015 grand cru
100€

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay - Bouzy and Ambonnay (Montagne de Reims) - Millesimo 2015 - 7g/L

100€
“Alfred Tritant” Brut Rosé grand cru
95€

60% Chardonnay, 40% Pinot Noir (9% Bouzy Rouge) - Bouzy and Ambonnay (Montagne de Reims) - 2018 e annate precedenti - 7,5g/L

95€
“Alfred Tritant” Mes Racines Brut grand cru
80€

66% Pinot Noir, 33% Chardonnay - Bouzy, Ambonnay (Montagne de Reims) - 2017 e annate precedenti - 9g/L

80€

Vini Fermi

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Abruzzo

Ekwo Abruzzo Pecorino DOC 2021 - Tenuta Terraviva (*)
25€

Profilo aromatico caratterizzato da spiccate note di agrumi, fiori di campo ed erbe selvatiche mentre il sorso si distingue per sapidità, dinamicità e persistenza.

25€

Campania

Campania IGP Coda di Volpe DOC “Lucinda” - Amarano
22€

Al palato è elegante nelle nuances minerali, ha buona struttura ed una delicatissima sapidità.

22€
Falangina Campi Flegrei DOC - La Sibilla
25€

Profumi agrumati, il sorso è fresco e salino, dal riverbero sulfureo del terreno vulcanico.

25€

Friuli Venezia-Giulia

Friulano Friuli Colli Orientali DOC - Ermacora
22€

Morbido e sapido, con adeguata intensità e persistenza. Si congeda senza fretta richiamando aromi di fini erbe officinali e mandorla.

22€
Malvasia Friuli Colli Orientali DOC - Ermacora
22€

Al palato è setoso e appagante, si allunga saporito con ricordi di macchia mediterranea.

22€
Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC - Ermacora
22€

Sorso fresco e sapido, con continui rimandi alle sensazioni olfattive che accompagnano una beva lunga e appagante.

22€
Pinot Grigio Collio DOC - Ronco Blanchis
25€

Classica espressione del territorio friulano. Complesso e strutturato, si esprime con eleganza sin dal primo sorso.

25€
Ribolla Gialla Collio DOC - Ronco Blanchis
25€

È un vino fresco e leggero dai profumi di acacia e di bosco e che si presta particolarmente bene ai piatti di pesce.

25€

Liguria

Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente 2021 - Durin
25€

Vino eroico da intensi profumi fruttati e agrumati, in bocca si presenta elegante ed asciutto.

25€

Lombardia

Lugana “Libiam” 2021 - La Rifra
27€

Sapido, dotato di buona acidità e struttura, morbido e delicato.

27€

Marche

Marta Passerina Marche IGT 2021 - Sangiovanni (*)
18€

Vino leggermente aromatico, pulito, fresco e di leggera sapidità.

18€
Kiara Pecorino Offida DOCG 2021 - Sangiovanni (*)
25€

Bouquet intenso e floreale, in bocca pieno e strutturato, fresco e di buona sapidità.

25€

Piemonte

“Bianchera” Erbaluce di Caluso DOCG
18€

Fine profumo floreale, in bocca secco, fresco e morbido dal finale amaricante.

18€
Roero Arneis DOCG 2021 langhe - Fabrizio Battaglino
22€

In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e armonico.

22€

Puglia

Susumaniello Rosato Salento IGP 2021 - Tenuta Serranova
25€

Rosato in stile provenzale armonioso ed equilibrato. Molto profumato al naso, acidità e sapidità piacevoli al palato.

25€

Sicilia

Selene Grillo di Sicilia DOC - Baglio Diar (*)
22€

Equilibrato e dai sentori agrumati ben iodati grazie al terroir ventilato che garantisce persistenza e freschezza balsamica.

22€

Sardegna

Isola dei Nuraghi IGT Rosato 2021 - Olianas (*B)
25€

Il suo grande impatto è sempre bilanciato: si situa tra la freschezza di un ottimo vino bianco e la struttura del Cannonau. Giovane, vivace e di buona acidità e sapidità.

25€
Vermentino di Sardegna DOC 2021 - Olianas (*B)
25€

Vino riempitivo e suadente, dotato di tattilità cremosa, l'evidente morbidezza è bilanciata da un apporto puntuale di sale e freschezza.

25€

Trentino Alto Adige

Kitz Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 - Rottensteiner
20€

Vino giovane e moderno, fresco e intenso, dai netti sentori fruttati e dal sorso sincero.

20€
Pinot Grigio Alto Adige DOC - Wolftal
20€

Sapore delicato e morbido.

20€
Nosiola IGT Vigneti delle Dolomiti - Maso Grener
25€

Sottile e fragrante, fresco come una brezza alpina; bouquet di fiori primaverili raccolti in vigna. Il sorso è brioso e vivo, il gusto sapido e rinfrescante.

25€
Chardonnay Alto Adige DOC - Wolftal
25€

Aroma secco, particolarmente fine e delicato, corpo pieno, elegante e vivace al palato.

25€
Gewurztraminer Alto Adige DOC - Wolftal
25€

Un aroma fine, intenso, supportato da un corpo forte ma armonioso al tempo stesso.

25€
Pinot Bianco Alto Adige DOC - Wolftal
25€

Aroma delicato, dal leggero profumo di fiori di melo ed il sapore vivace.

25€
Pinot Nero Alto Adige DOC 2020 - Wolftal (Vino Rosso)
25€

Pinot nero morbido ed elegante arricchito da sentori di vaniglia.

25€
Villa Margon Chardonnay Trentino DOC 2019 - Tenute Lunelli
60€

Olfatto di grande complessità. Sapore ben strutturato, elegante, delicato, armonico.

60€

Toscana

Toscana IGT Incanto Mediterraneo 2020 - Casadei (*B)
22€

Piacevole freschezza dona eleganza e lunghezza a questo vino strettamente legato al territorio. Bocca piena e sapida.

22€
Toscana IGT Congiura - Castello del Trebbio (*B)
25€

Al naso esprime intensa mineralità mentre in bocca risulta fresco, rotondo e persistente.

25€
Filare 23 Toscana IGT 2020 - Casadei (*BD)
48€

Esuberante e sfaccettato al naso, si distingue al palato per una freschezza vivace e profondità salina. Eleganti toni vegetali e chiusura fruttata amarognola.

48€

Veneto

Soave DOC “Vulcano” 2021 - Zambon
20€

Esplosione di gusto e sapidità, grande beva data dalla straordinaria freschezza.

20€
Soave Classico DOC 2021 - Battistelle
25€

Vino vulcanico strutturato dall’importante nota minerale. Morbido e lungo nel finale, stupisce con la sua armonia e longevità.

25€

Francia

Rock’M’Roll Val de Loire IGP Chenin Blanc - Auguste
25€

Croccantezza fruttata e lunghezza in bocca conferiscono uno stile unico, rafforzato dalla naturale amarezza dello Chenin.

25€
“Les Ursulines” Chardonnay di Borgogna 2020 - Jean-Claude Boisset
35€

Apertura affascinante per uno Chardonnay equilibrato e croccante. Rivela aromi di frutta e note agrumi con una bella ampiezza in bocca.

35€
Muscadet “Classic” - Domaine de l’Ecu (*D)
38€

La bocca è succulenta, presenta un bel volume ma anche una tensione e una freschezza piacevole.

38€
Chablis 2020 - George Dechamps
55€

Spiccata freschezza e mineralità bilanciata fanno di questo vino un piacere dai gustare: è succoso, complesso e dal finale lungo, strutturato, gessoso.

55€
Sancerre AOC 2020 - Lucien Crochet
50€

Fresco, sapido e minerale, dalla piacevole persistenza agrumata.

50€
Bourgogne AOC Borgogna Bianco 2020 - Benjamin Leroux
65€

Stile biodinamico per uno chardonnay di complessa composizione ma reso profondo ed elegante, proveniente dalla famosa zona di Beaune.

65€
Franc de Pied Anjou Blanc Sec - Domaine Delesvaux (*D)
75€

Raro vino proveniente da uva Chenin Blanc di medio corpo e dinamica vivace, chiusura fruttata e minerale.

75€

Germania

Riesling Troken Mosella 2020 - Selbach Oster (*)
28€

Caldo, delicato, dall’acidità presente ma egregiamente bilanciata. Al palato ritorni di frutta esotica, piacevole persistenza.

28€

Austria

Grüner Veltliner 2017 - Stift Altenburg (*)
35€

Mela fresca, note agrumate, pompelmo. Corpo medio, vivace, struttura acida fresca e minerale.

35€

Slovenia

Dezelno Zelen Slovenija PGO Primorska 2020 - Stemberger (*)
30€

Vino non filtrato fresco, strutturato e di buona armonia dagli importanti sentori fruttati.

30€

* = Biologico
D = Biodinamico
B = Biointegrale

Le Birre

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ASAHI SUPER DRY
3.50€

Birra asciutta e dalle caratteristiche dissetanti.

3.50€
"Genesi" - Birra dell'Eremo
27€

GENESI è una birra in stile Italian Grape Ale prodotta secondo il metodo classico. Prodotta a partire da mosto della Blanche con aggiunta di mosto di Verdicchio, lasciata maturare per 3 mesi in acciaio e successivamente un anno in bottiglia con lievito da spumante. Avviene anche il remuage e la sboccatura con l’inserimento di un segretissimo Liqueur d’Expedicion.

27€

VOGLIA DI SUSHI ANCHE A PRANZO?

Domenica a pranzo siamo aperti dalle ore 12:00

Jadore Sushi Restaurant Vi aspetta ogni domenica a pranzo!